豆豉味小鱼干要用到的。 她先将豆豉倒入大石盆中，豆豉经过发酵，自带咸鲜酯香。 她用刀把它们粗略剁碎，保留了豆豉的颗粒感，为的是让做好的小鱼干成品在咀嚼时能吃到豆豉的实在感。 随后处理的是辣椒。 她将买来的野山椒放入了石臼，拿着石杵开始捣。 石杵落下时，石臼中发出沉闷的咚咚声，辣椒的表皮和内籽被一点点碾压成粗粝的碎末。 辛辣的气息冲出石臼，在后厨弥漫开来，呛得进来腌制新一批鱼肉的耿婶子忍不住捂着口鼻打了个喷嚏。 林薇薇笑了笑，拿着几瓣蒜拍扁切末。 小料一切准备就绪。 林薇薇清理了后厨土灶上的铁锅，将灶火烧旺。 她用铁勺挖了罐子里一大块猪油放进了逐渐升温的铁...

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