
走了下去。 “娘子来啦” 姚橙橙一进宋记,就直奔后厨。 她已经有了打算,便直接让春燕她们采购食材去了。 很快,春燕带着几个小厮便回来了。 新鲜的海蟹,个个膏满黄肥。 姚橙橙挽起袖子,决定先做辣炒兰花蟹。 螃蟹的处理交给下面的人,姚橙橙将蟹洗净斩块,用料酒和姜片腌渍十分钟去腥,热油下锅。 爆香蒜末、姜片和干辣椒,待香气浓郁,再倒入蟹块大火翻炒。 蟹块在油锅里渐渐变红,她淋上自己的秘制酱料,撒上少许白糖中和辣味,最后放一把葱段翻炒均匀,起锅装盘时再泼一勺滚烫的热油,“嗤啦”一声,香辣气息瞬间弥漫整个后厨—— 这道辣炒螃蟹很是下酒,适合喜欢辣口味的客人。 ...
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