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高林在会议室里简要介绍了菜单,并提到了当前面临的预算紧张和时间紧迫等困难,但他并没有过多停留在纸面讨论上。
“具体的标准和做法,光说不练假把式。我们灶台上见真章。”
他合上笔记本,站起身,朝众人说道:
“各位师傅,请移步后厨。我们一道菜一道菜地试,把每一道的详细流程和标准都明确下来。”
一行人浩浩荡荡走进厨房。厨房早已准备就绪,灶火燃起,各类食材也已分门别类摆放整齐。
空气中弥漫着临战之前的紧张与期待。
高林环视众人,目光沉稳:“我们就从宴席的重头戏,红烧狮子头开始试制。”
他提前给出了标准:精选五花肉,手工切成石榴粒大小,而非剁碎,加葱姜汁、黄酒、盐
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